麺

本日はうどんを作ってみたわけです。

非常にプロセスは簡単でありました。
思っていたほど生地をこねるわけでもなく。
生地は踏むものだそうで。

1．粉に塩水を混ぜ合わせる。
2．丸くひとまとまりにしたら袋に入れ、袋の上から踏む。
3．円形に薄くのびたら端からくるくると巻く。
4．細長く巻かれたものを再度踏む。
5．薄くのびたら餡を包むように丸くして、
　　とじ目の方をしたにして袋に入れる。
6．再度踏んでのばす。
7．1時間ほど寝かす。
8．打ち粉を振りまくり、のし棒でのす。
9．屏風にたたんで切る。

一つ技術を獲得したので、ひとまず復習を近いうちに。
いつか大々的に披露する日が来るやもしれないので、
ひっそりと練習などしてみたいと思っております。
(現時点では)

そんなに披露する人がいないので、これから探そうと思います。